Mengintip Produksi Keripik Kemplang, Jajanan Khas Tuban
Keripik kemplang menjadi jajanan yang sudah populer di telinga masyarakat Kabupaten Tuban, Jawa Timur. Rasanya yang gurih dan pedas, jajanan berbahan dasar tepung terigu ini banyak disukai masyarakat.
Tak heran jika setiap menjelang lebaran banyak masyarakat yang memburu jajanan ini untuk disuguhkan kepada para tamu yang datang.
Kali ini, Ngopibareng.id berkesempatan untuk melihat rumah produksi jajanan keripik kemplang milik Rusmini 48 tahun di Desa Bektiharjo, Kecamatan Semanding, Kabupaten Tuban.
Rusmini mengaku, jelang lebaran ini pemesanan kripik kemplang meningkat tajam. Bahkan, untuk memenuhi permintaan, dalam sehari dia bisa memproduksi hingga 100 kilogram keripik kemplang. "Menjelang lebaran ini permintaan keripik kemplang lumayan banyak mas," terang Rusmini, Jumat 31 Maret 2023.
Lebih lanjut ibu empat anak itu menuturkan, bahan pembuatan keripik kemplang sendiri komposisinya adalah tepung rerigu, telur, penyedap, kemiri, bawang daun jeruk dan cabai.
Untuk produksi keripik kemplang miliknya, sementara ini bisa memproduksi tiga varian rasa. Yaitu super pedas, pedas dan biasa. Dengan harga per kilogramnya super pedas dipatok Rp35 ribu sedangkan rasa pedas dan biasa dipatok harga Rp30 ribu.
"Sementara untuk pembeli ada yang dari Tuban Lamongan, Bojonegoro dan Malang," pungkasnya.