Fakta Unik Jamur Lobster, Jamur dengan Cita Rasa Lobster

Jamur adalah jenis tumbuhan yang tidak memiliki zat hijau daun atau yang disebut dengan klorofil. Tumbuhan ini pun disebut heterotrof, yakni tumbuhan yang mendapat makanan dari organisme lain.

Ada bermacam-macam jamur yang tumbuh di alam. Salah satunya jamur lobster. Jamur ini menciptakan organisme yang sangat berbeda dalam hal bau, rasa, dan penampilan.

Jamur lobster ini sangat menarik perhatian lantaran warnanya yang merah terang, mirip seperti lobster. Tak cuma itu, rasanya pun dinilai mirip dengan Lobster

Berikut fakta-fakta menarik dari jamur lobster

Infografis Jamur Lobster (Grafis: Fa Vidhi/Ngopibareng.id)

Mushroom Lobster (Hypomyces lactifluorum) adalah jamur dengan warna jingga-merah menyerupai lobster dengan daging berwarna putih. Jamur ini punya ukuran yang besar, massa yang cukup berat dan padat cenderung keras.
Mushroom lobster ini ada karena hasil dari simbiosis parasitisme antara fungi hypomyces sebagai parasit dan jamur spesies russula atau lactarius sebagai inangnya.
Jamur russula atau lactarius yang merupakan inang sebenarnya tak bisa dikonsumsi namun ketika fungus hypomyces menginfeksi, jamur ini akan "kalah" dan muncul lapisan berwarna jingga-merah di bagian terluar jamur.
Selain warna, tekstur, rasa, dan aroma jamur ini juga berubah. Dan yang lebih pentingnya lagi, jamur ini sudah bisa untuk dimakan. Rasa dan aromanya disebut-sebut mirip seperti lobster asli dan teksturnya padat seperti daging.
Fungi hypomyces ini bisa menjadi parasit bagi jamur beracun walaupun sangat jarang terjadi. Kalau inangnya jamur beracun, tentu jamur ini tak dapat dikonsumsi
- Apa saja ciri-ciri jamur lobster yang masih baik?
- Punya aroma yang ringan seperti krustasea. Kalau aromanya terlalu kuat atau bau amis, jangan dimakan.
- Kering. Lapisan jingga-merahnya kering dan punya tekstur seperti benjolan-benjolan kecil. Kalau ada lendir, sebaiknya gak dimakan.
- Berwarna cerah. Kalau warnanya sudah mulai cokelat, hitam atau malah ungu, berarti jamurnya sudah rusak.
- Berat dan padat. Kalau jamur ini lebih ringan daripada yang lain dan punya bagian yang lunak, berarti jamurnya sudah membusuk.