Kuliner Halal, Chinese Food di Malang Ganti Babi dengan Bebek

Salah satu tempat makan chinese food di Kota Malang yaitu "Bakmi Chao Guo" melakukan modifikasi dengan mengganti toping daging babi pada bakmi otentik Tiongkok dengan daging bebek peking. 

Untuk meyakinkan konsumen depot yang terletak di Jalan Mundu, Kota Malang memajang bebek utuh yang sudah diberi rempah di dapurnya dengan konsep open kitchen. 

Satu porsi Bakmi Bebek Peking dibanderol dengan harga Rp38 ribu. Dalam satu porsi itu konsumen mendapatkan sejumlah potongan daging bebek, sayuran dan semangkuk kuah kaldu. 

Salah Satu Owner Bakmi Chao Guo, Eric Caesar Mochamad mengatakan bahwa meski toping daging babi diganti dengan bebek, tetapi tidak mengurangi rasa otentik masakan khas chinese ini. 

"Tantangannya pasti ada karena beberapa bahan itu memang biasanya yang digunakan itu non-halal, jadi ada sedikit modifikasi dilakukan, supaya bisa terjamin kehalalannya,"  ujarnya pada Minggu 5 Oktober 2023. 

Selain mengganti toping daging babi dengan bebek kata Caesar sejumlah komposisi rempah-rempah juga dilakukan pergantian. Contohnya, tidak menggunakan lemak babi untuk kuah kaldu. 

"Kami sampaikan selain toping daging babi kami ganti bebek. Bahan-bahan dan bumbu juga telah kami ganti sehingga dijamin halal," katanya.