Harga Cabai Tembus Rp80 Ribu, Usaha Kuliner di Malang Mengeluh

Harga cabai rawit di Kota Malang sudah menembus angka Rp80 per kilogram. Kenaikan ini mencapai dua kali lipat dibandingkan dengan harga beberapa pekan lalu. Naiknya komoditas tersebut membuat usaha kuliner terutama yang menyajikan masakan pedas terdampak. 

Salah satunya adalah Kedai Bakso Tahu Koprol di Pasar Comboran Barat, Kota Malang. Akibat kenaikan harga cabai. Kedai ini mengeluarkan ongkos produksi yang lebih besar.

Setiap harinya Kedai Bakso Tahu Koprol memproduksi sebanyak 250 biji bakso tahu. Namun, jika kondisi ramai pesanan mencapai 500 biji bakso tahu. 

"Kami kalau bikin itu langsung jadi 60 kilogram cabai untuk 1.500 biji bakso tahu. Jadi kalau produksi 1.500 biji batako habis belum satu minggu ya harus kulakan lagi. Beli cabai 60 kilogram lagi," ujar Pemilik Kedai Bakso Tahu Koprol, Andre pada Sabtu 11 November 2023. 

Satu porsi panganan tersebut berisikan empat biji bakso tahu dengan harga Rp17 ribu. Andre memilih untuk tidak ikut menaikkan harga karena akan berdampak ke pelanggan. 

“Nanti kalau harga cabai turun lagi. Masa kami menurunkan lagi. Jadi harganya tetap, risikonya keuntungan yang menurun,” katanya. 

Selain menjual bakso tahu kedai ini juga menyediakan berbagai macam makanan seperti Pentol Usus, Pizza Bakar dan Corn Potatos. Usaha kuliner ini sudah berdiri sejak 2015, lalu. 

“Harga cabai naik, harga ayam naik, kami tetap produksi dan jualan meski pengaruh ke keuntungan,” ujarnya.