Geseng Ayam Kampung Banyuwangi, Pedas dan Asamnya Nikmat

Kelezatan ayam kampung sudah tidak diragukan lagi. Daging unggas yang satu ini bisa diolah menjadi berbagai macam kuliner yang membuat sensasi rasa yang nikmat. Di Banyuwangi, ada satu olahan ayam kampung yang mungkin tidak ditemukan di daerah lain yaitu ayam geseng.

Olahan geseng sebenarnya identik dengan bahan utama daging bebek entok. Namun di Restoran Arjuna, menu geseng dicoba diaplikasikan dengan menggunakan daging ayam kampung. Hasilnya, sangat memuaskan lidah.

“Kami berusaha mengenalkan menu geseng lebih luas lagi tapi dengan bahan yang berbeda, yakni ayam kampung,” jelas pengelola Restoran Arjuna, Agustino atau akrab dipanggil Telo, Senin, 23 Januari 2023.

Pria 38 tahun ini menambahkan, geseng merupakan menu khas Kecamatan Singojuruh, Banyuwangi. Kebetulan pemilik restoran adalah warga Singojuruh. Sehingga dia pun ingin lebih mempopulerkan geseng lebih luas lagi. Sehingga menu geseng ini disajikan di restoran yang terletak di Desa Kemiren, Kecamatan Glagah, Banyuwangi ini, tapi dengan menggunakan daging ayam.

Untuk menjaga  kualitas, keaslian dan kekhasan rasa geseng, restoran ini tidak menggunakan jasa chef profesional melainkan warga yang mahir memasak geseng. Sehingga meskipun dagingnya menggunakan daging ayam kampung namun rasanya dijamin senikmat geseng bebek entok.

“Juru masaknya  menggunakan  masyarakat lokal bukan chef. Sekaligus pemberdayaan masyarakat,” tegas Agustino.

Kuliner geseng ayam kampung ini rasanya ada manis, gurih, pedas dari perpaduan berbagai bumbu. Geseng ini didominasi rasa asam yang segar. Rasa asam ini berasal dari irisan daun wadung yang memberikan sensasi yang luar bisa pada bumbu.

Rasa ini tidak hanya ada di bagian kulit atau permukaan dagingnya saja. Tetapi meresap hingga bagian terdalam daging ayam. Dijamin penikmatnya akan menghabiskan seluruh daging hingga yang menempel di bagian tulang. Tak heran, menu geseng ayam kampung ini menjadi menu utama di restoran ini.

“Geseng ayam kampung ini menjadi menu andalan kami,” kata Agustino.

Satu porsi geseng ayam kampung ini, harganya hanya Rp28 ribu saja. Potongan ayam dalam tiap porsinya cukup untuk memuaskan lidah. Tertarik mencobanya?