Hobi Makan, Pria asal Malang ini Buka Kafe Khas Taiwan
Berawal dari hobi makan, Edwin Budi, membuka kafe Papertown Eatery, di Jalan Bondowoso 11, Kota Malang. Kafe tersebut menjajakan makanan khas Taiwan.
Bukan tanpa sebab Edwin memilih makanan khas Taiwan. Semua berawal dari hobinya menjelajah makanan sampai ke luar negeri, hingga akhirnya ia bertemu dengan temannya semasa sekolah dulu di Taiwan.
"Saya memang hobi makan, terlihat dari ukuran badan saya yang gempal. Dari jalan-jalan itu saya bertemu dengan teman saya di Taiwan. Dia siap menyuplai bahan makanan untuk saya dari Taiwan langsung," ujarnya pada Sabtu 16 November 2019.
Atas dasar itulah Edwin membuka kedai yang menjual berbagai jenis makanan khas Taiwan. Bahkan, beberapa menu di Papertown Eatery tersebut menggunakan bahan impor dari Taiwan.
Kafe yang berdiri sejak 2016 lalu, buka mulai pukul 11.00 WIB sampai 23.00 WIB, dari hari Rabu sampai Senin. Kafe tutup khusus hari Selasa.
Harga makanan di Papertown Eatery relatif ramah di kantong, kisaran Rp15-35 ribu. Menu andalan milik kafe Edwin, yaitu Es Taiwan, Chicken Fillet dan Chicken Pop. Berikut ulasan ketiga makanan tersebut.
1. Taiwanese Ice Pudding
Es campur ala Taiwan ini disajikan dengan berbagai paduan warna yang menarik, sehingga tampil eye cathcing. Adapun komposisinya, yaitu es serut yang telah diberi perasa, lalu dilengkapi dengan pudding, buah, sampai es krim.
Ada 6 jenis pudding yang ditawarkan, seperti matcha, taro, vanilla dan lain-lain. Serta 18 jenis topping diantaranya astor, leci, sampai milo powder.
"Ciri khasnya es di Taiwan itu ada kayak semacam boba (bubble) tapi dari ketela. Ini punya kami ada bahan itu, bentuknya silinder kecil, rasanya chewy," ujar Edwin.
2. Taiwanese Chicken Crispy
Chicken crispy ini diolah dari bahan impor langsung dari Taiwan. Mulai dari daging ayam sampai dengan olahan tepung krispinya. Ketika dikunyah hampir tidak ada lumeran minyak hasil penggorengan sedikitpun. Rasanya gurih, pedas dan rasa dari mericanya mendominasi.
"Tepung yang kami bikin ini lebih crispy dan ringan. Lalau nggak membuat minyak hitam, jadi lebih hemat," ungkap Edwin
3. Taiwanese Chicken Popcorn
Selanjutnya chicken popcorn, atau potongan ayam dadu yang dibalut tepung crispy halus. Lalu ayam ini ditaburi seasoning sesuai pilihan Anda. Mulai dari cheese, BBQ, cheese, sambal ijo, hingga bisa dicampur.
Oalahan ayam ini meski bukan full daging. Namun, tulang dari ayam sangat gampang untuk dikunyah. Sehingga membuat tektstur dari makanan ini begitu krispi.