Ilustrasi kopi tubruk rumahan. (FotoNgobar)

Bagaimana Membuat Kopi Tubruk Bisa Uenak, Ini Rahasianya

ngopiBEBAS 02 July 2019 11:05 WIB

Penyajian kopi tubruk sebagaimana terdapat di kedai-kedai kopi setidaknya memiliki empat langkah agar mendapatkan aroma dan cita rasa nikmat.

"Pembuatan kopi tubruk dapat memakai jenis biji kopi apapun, tinggal sesuaikan dengan selera," kata Kepala Komunikasi Javaroma Bottega del Caffe, Aria Santoso di Jakarta, Selasa.

Aria memaparkan empat langkah pembuatan kopi tubruk sebagai minuman kopi yang paling lazim dihidangkan di rumah. Pertama, kesegaran biji kopi.

"Pilihlah biji kopi yang masih segar untuk disangrai. Selepas proses sangrai sebaiknya ditunggu minimal sekitar 10 hari sampai dua minggu," katanya.

Kedua, tingkat kehancuran biji kopi pun harus diperhatikan. Arya menyarankan biji kopi sebaiknya digiling secara medium untuk pembuatan kopi tubruk.

"Giling biji kopi medium, jangan terlalu halus supaya tidak berlebihan rasa pahitnya," katanya.

Ketiga, hindari menggunakan air yang terlalu mendidih. Setelah mendidih, air perlu di-diamkan sesaat sekitar 30-45 detik untuk mencapai suhu yang ideal.

Rasio air terhadap kopi juga harus diperhatikan sebagai langkah keempat. Jika kopi 20 gram, air yang dipakai sekitar 300 mililiter. Tapi, Aria mengatakan rasio perbandingan itu tidak selalu pakem.

"Banyak juga yang menggunakan intuisi untuk menakarnya hanya dengan sendok makan. (Cara) itu juga tidak ada salahnya selagi membuat nyaman," ujarnya.

Kemudian, tuangkan air ke kopi dan biarkan sekitar empat menit lalu kopi tubruk siap dihidangkan.

"Kopi tubruk merupakan salah satu kebanggaan kita. Penyajian kopi tubruk yang tanpa embel-embel bahan lain. Kopi apa adanya," ucap Aria.

Kopi tubruk, lanjut dia, juga merupakan salah satu cara standar yang dipakai oleh para penggemar specialty coffee untuk menilai kualitas kopi. (an/ar)

Penulis : M. Anis

Bagikan artikel ini

Berita terkait:

08 Apr 2020 02:35 WIB

Menakjubkan! Penciptaan Langit dan Bumi, Penuturan Sayidina Ali

Khazanah

Pesan Sayidina Ali bin Abi Thalib dalam Kitab "Nahjul Balaghah"

13 Mar 2020 05:05 WIB

10 Keutamaan Baca Al-Quran Istiqamah yang Menakjubkan (2)

Khazanah

Ikhtiar meraih keberkahan dalam hidup dan ridha Allah Ta'ala

11 Mar 2020 06:45 WIB

Humor Menakjubkan, Membantu Orang Membayar Hutang

Humor Sufi

Humor Sufi yang mencerahkan rohani

Lihat semua

Topik Lainnya

Temukan topik menarik lainnya.