Ilustrasi kopi tubruk rumahan. (FotoNgobar)

Bagaimana Membuat Kopi Tubruk Bisa Uenak, Ini Rahasianya

Ngopi BEBAS 02 July 2019 11:05 WIB

Penyajian kopi tubruk sebagaimana terdapat di kedai-kedai kopi setidaknya memiliki empat langkah agar mendapatkan aroma dan cita rasa nikmat.

"Pembuatan kopi tubruk dapat memakai jenis biji kopi apapun, tinggal sesuaikan dengan selera," kata Kepala Komunikasi Javaroma Bottega del Caffe, Aria Santoso di Jakarta, Selasa.

Aria memaparkan empat langkah pembuatan kopi tubruk sebagai minuman kopi yang paling lazim dihidangkan di rumah. Pertama, kesegaran biji kopi.

"Pilihlah biji kopi yang masih segar untuk disangrai. Selepas proses sangrai sebaiknya ditunggu minimal sekitar 10 hari sampai dua minggu," katanya.

Kedua, tingkat kehancuran biji kopi pun harus diperhatikan. Arya menyarankan biji kopi sebaiknya digiling secara medium untuk pembuatan kopi tubruk.

"Giling biji kopi medium, jangan terlalu halus supaya tidak berlebihan rasa pahitnya," katanya.

Ketiga, hindari menggunakan air yang terlalu mendidih. Setelah mendidih, air perlu di-diamkan sesaat sekitar 30-45 detik untuk mencapai suhu yang ideal.

Rasio air terhadap kopi juga harus diperhatikan sebagai langkah keempat. Jika kopi 20 gram, air yang dipakai sekitar 300 mililiter. Tapi, Aria mengatakan rasio perbandingan itu tidak selalu pakem.

"Banyak juga yang menggunakan intuisi untuk menakarnya hanya dengan sendok makan. (Cara) itu juga tidak ada salahnya selagi membuat nyaman," ujarnya.

Kemudian, tuangkan air ke kopi dan biarkan sekitar empat menit lalu kopi tubruk siap dihidangkan.

"Kopi tubruk merupakan salah satu kebanggaan kita. Penyajian kopi tubruk yang tanpa embel-embel bahan lain. Kopi apa adanya," ucap Aria.

Kopi tubruk, lanjut dia, juga merupakan salah satu cara standar yang dipakai oleh para penggemar specialty coffee untuk menilai kualitas kopi. (an/ar)

Penulis : M. Anis

Bagikan artikel ini

Berita terkait:

24 Jun 2020 06:20 WIB

Ohoi..! Menikahi Seorang Perempuan Itu Penakut?

Islam Sehari-hari

Penjelasan Ustadz Ma'ruf Khozin soal poligami dalam Islam

12 Jun 2020 15:06 WIB

Jumlah Pekerja yang di PHK Lebih dari 3 Juta Orang

Nasional

Ini kata Menaker, itu baru yang terdaftar.

15 May 2020 15:12 WIB

Data Disnakertrans Jatim, Baru 17 Perusahaan yang Bayarkan THR

Jawa Timur

Perusahaan tetap harus bayar THR yang lebih dari normatif.

Lihat semua

Topik Lainnya

Temukan topik menarik lainnya.

Tirto.ID
Loading...