Puluhan Barista Adu Racikan di Festival Kopi Nusantara Bondowoso

Puluhan peracik kopi atau barista dari sejumlah kota di Indonesia datang di Bondowoso. Mereka beradu kebolehan meracik kopi dalam Festival Kopi Nusantara (FKN) 5 Bondowoso yang berlangsung Jumat 25 November 2022 hingga Sabtu 26 November 2022 malam.

Puluhan peracik kopi tersebut di antaranya datang dari Temanggung Jawa Tengah, Gowa Sulawesi Selatan, Batam Kepulauan Riau, dan beberapa kota di Jawa Timur. Mereka beradu kebolehan untuk menjadi yang terbaik kategori manual brewing, cup tester, dan cita rasa kopi dalam FKN 5 yang dihelat di Alun-alun Kota Bondowoso.

Kepala Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan (Dispertangan) Bondowoso, Hendri Widotono mengatakan, FKN 5 Bondowoso digelar sebagai upaya menggerakkan ekonomi masyarakat di bidang perkopian. Selain itu, menjadi ajang pertemuan pelaku ekonomi di bidang kopi sekaligus ruang mempromosikan racikan kopi.

"Adu kebolehan para peracik kopi pada kategori manual brewing, cup tester, dan cita rasa adalah sebagai bagian dari Festival Kopi Nusantara 5 Bondowoso," kata Hendri Widotono, Sabtu 26 November 2022 malam.

Tidak berbeda dengan empat gelaran FKN sebelumnya ( 2016 hingga 2019), menurut dia, penentuan peracik kopi terbaik semua kategori dalam FKN 5 berdasarkan hasil penilaian dewan juri. "Dewan juri kita libatkan dari Puslitkoka Jember da PTPN XII. Dewan juri ini menilai satu persatu kopi hasil racikan peracik kopi," ujarnya.

Hendri Widotono menjelaskan, FKN 5 digelar, setelah dua tahun beruntun tidak ada gelaran, akibat pandemi COVID-19. Karena, para pelaku ekonomi di bidang kopi di Bondowoso sangat menyayangkan dua tahun beruntun tidak digelar FKN.

"Karena itu, setelah dua tahun beruntun (2020 dan 2021) tidak ada FKN, maka pada tahun, ini FKN kita gelar lagi. Ini untuk membangkitkan lagi kopi Bondowoso dan membantu meningkatkan ekonomi pelaku usaha kopi," jelasnya.