Penyetan Barokah Bu Umi Surabaya, Sambal Uleknya Juoss

Penjual nasi lalapan pecel lele atau nasi sambelan, sudah menjamur di Surabaya. Namun, Nasi Barokah Bu Umi termasuk dari sedikit pedagang yang menyajikan sambel ulek yang masih fresh.

Nasi Barokah Bu Umi sendiri menyediakan berbagai macam menu. Seperti telur, lele, ayam, ikan pe/pari, serta bandeng presto. Peembeli juga boleh meminta tingkat kepedasannya.

“Saya biasanya menawari pelanggan enggak pedas, pedas, atau pedas banget. Saya enggak biasa kalau ada yang bilang lombok (cabai) satu atau dua,” kata Umiati, nama pemilik Nasi Barokah Bu Umi pada Jumat, 18 November 2022.

Ketika ada pembeli, Umiati tak hanya memasukkan lauk yang dipesan ke penggorengan. Ia juga tampak mengambil cabai, tomat, bawang merah, dan terasi ke cobek besar di depannya.

Kemudian, Umiati pun langsung mengulek bumbu hingga lembut dan menjadi sambal. Tak lama, sambal disajikan di cobek kecil dan disuguhkan ke pembeli.
“Saya sendiri kalau kadang beli nasi pecel lele diluar juga enggak suka kalau sambelnya diblender. Jadi saya menguleknya sendiri,” jelasnya.

Umiati mengatakan, tidak pernah pindah tempat selama 22 tahun berjualan penyetan lele. Lokasinya berada di Jalan Jagiran, Kecamatan Tambaksari, nomor 28.

“Meskipun bukan jalan utama, pembeli juga banyak yang dari tempat jauh. Ada yang dari Jalan Rungkut, terus ada yang rumahnya Jalan Banyu Urip, biasanya kesini gara-gara ditawari temanya,” ucapnya.

Mengenai harganya, pembeli tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam. Sebab, untuk menu telur dibanderol dengan harga Rp12.000, bandeng presto, Rp20.000; lele, Rp13.000; dan ikan pe, Rp14.000.