Viral Mie Ayam Kok Diuleg? Ada di Kediri, Mie Ayam Karep
Mie ayam ini sempat viral di media sosial. Bukan saja karena rasanya yang enak, tapi soal cara membuat mie ayam ini yang menjadi perbincangan. Pantas menjadi perbincangan di media sosial karena proses masaknya tak lazim dan dianggap unik.
Cara Masak Unik
Nama mie ayam ini adalah Mie Ayam Karep. Dibilang unik karena mie ayam pada umumnya semua bahan dicampur dalam mangkok kecuali sambal. Soal sambal ini biasanya diserahkan pembeli untuk menambahkan sendiri. Sudah disediakan di atas meja. Biasanya!
Nah, pada proses pemberian rasa pedas ini yang membedakan. Pemberian rasa pedas Mie Karep ini diberi oleh penjual langsung. Makanya tak heran, pada saat pesan, ditanya pedas atau sedang.
Alasan Diuleg
Soal rasa, toping bumbu ayam kampung begitu kuat, berpadu dengan cabe dan bumbu minyak. Sepintas rasanya memang mirip dengan mie ayam solo. Tapi soal pemberian pedas diberikan ulegan cabai langsung. Mereka punya alasan kenapa cabai diuleg langsung bukan pakai sambal.
"Kita uleg cara tradisional supaya cabe dan bumbunya bisa meresap ke dalam mie, itu yang membedakan," terang Musyafiin juru masak .
Pria lulusan sarjana itu menyebut jika ide untuk menguleg (menumbuk) cabe di dalam mangkok tersebut dari pemilik usaha. "Semuanya bumbu yang bikin ibu (pemilik usaha), resepnya rahasia. Kita buka di sini baru tujuh bulan," ujarnya .
Meski baru tujuh bulan buka, Mie Karep yang berlokasi di Jalan Kawi Kecamatan Mojoroto ini punya banyak pelanggan. Pelanggannyan terdiri dari mahasiswa, karyawan serta masyarakat umum lainya.
Mie Karep buka mulai pukul 10.30 WIB hingga tutup petang jelang Maghrib. Dalam sehari bisa menghabiskan 6 sampai 7 kilogram mie. Sedangkan untuk toping 6 hingga 8 kilogram daging ayam kampung.
Varian Rasa
Mie Karep menyajikan enam varian menu mie.Beragam varian ini dijual dengan harga berbeda. Di antaranya mie ayam manis Rp 9.000, mie ayam asin Rp 9.000, mie ayam yamin Rp 9.000, mie ayam uleg Rp 10.000, mie ayam uleg agak spesial Rp 11.000 serta mie ayam uleg spesial Rp 14.000
"Kalau mie ayam uleg spesial kita pakai toping kekean yang terbuat dari udang dipotong lalu digoreng plus tiga bola bakso. Kalau uleg agak spesial hanya kita kasih kekean saja," paparnya.