Kue Talam Merah Putih, Kolaborasi Rasa Bandeng dan Udang Khas Sidoarjo

Siapa sangka cita rasa khas tradisional bisa tampil begitu memukau dalam balutan buffet hotel berbintang di Sidoarjo. Dibalut dengan konsep All You Can Eat Lunch Buffet “Pasar Rakyat Tempo Doeloe”, sajikan kuliner unggulan yang membangkitkan kenangan masa lalu lewat hidangan-hidangan khas daerah.

Mengusung tema pasar rakyat yang lekat dengan suasana tempo doeloe, buffet ini menghadirkan berbagai masakan tradisional Jawa Timur dan nusantara, mulai dari Nasi Tempong, Sego Jagung, Mangut Ikan, Nasi Goreng Mawut, Es Kacang Merah, Bomboloni Wijen, Leker Tanjoeng Mas, Wedang Ronde, Coklat Panas Tradisional, Dan Es Tung-Tung dan puluhan menu lainnya.

“Pasar Rakyat Tempo Doeloe bukan sekadar buffet, tapi sebuah pengalaman kuliner yang membawa tamu kembali ke masa-masa penuh kehangatan dan cita rasa autentik. Ini adalah bentuk cinta kami terhadap kearifan lokal dan budaya kuliner Indonesia.” ujar General Manager Luminor Hotel Sidoarjo, Hartono Hadi.

Selain itu, juga ada promo Ulang Tahun 17 Agustus bagi tamu yang berulang tahun tepat pada tanggal tersebut. Ada juga promo spesial beli 1 pax, pax kedua bayar suka-suka (tidak berlaku kelipatan).

Hartono melanjutkan, untuk memperkuat pengalaman bersantap yang penuh nostalgia, Wajik Resto juga tampil dengan dekorasi bertema pasar tradisional yang menghadirkan nuansa hangat dan khas tempo doeloe.

“Yang paling mencuri perhatian kali ini adalah sajian spesial live cooking Talam Merah Putih. Hidangan ini bukan sekadar talam biasa, melainkan persembahan rasa dari Sidoarjo yang kaya akan hasil tambaknya,” imbuhnya.

Masih dikatakan Hartono, Kue Talam Merah Putih dibuat dari perpaduan ikan bandeng, udang, dan ebi tiga bahan yang identik dengan kekayaan pesisir Sidoarjo. Hidangan tersebut menjadi lambang cita rasa lokal yang dibalut semangat kemerdekaan.

Lapisan putihnya yang lembut, terbuat dari campuran tepung beras dan santan, melambangkan kesucian niat dan warisan tradisi. Di atasnya, lapisan merah berupa tumisan ebi, udang kering khas Sidoarjo dipadukan dengan cabai merah dan rempah pilihan, menyajikan rasa gurih pedas yang membangkitkan semangat juang.

“Terinspirasi dari semangat kemerdekaan dan kekayaan hewani Kabupaten Sidoarjo, Talam Ebi Merah Putih hadir sebagai simbol cita rasa pertiwi,” tutup Hartono.