Jokowi Promosi Bipang Ambawang, Jubir sebut Bipang alias Jipang

Presiden Joko Widodo alias Jokowi menyebut bipang Ambawa, Kalimantan Barat, sebagai satu kuliner yang bisa dinikmati selama lebaran. Ucapan itu dikutip dari video pidato presiden yang diunggah di akun YouTube Kementerian Perdagangan pada 5 Mei 2021. Dari video bertajuk "05.05 Hari Bangga Buatan Indonesia" itu berisi acara di mana beberapa menteri berbicara promosi produk lokal.

"Bapak/Ibu dan Saudara-saudara sekalian, sebentar lagi Lebaran. Namun, karena masih dalam suasana pandemi, pemerintah melarang mudik untuk keselamatan kita bersama," kata Jokowi dalam video tersebut.

kemudian mengimbau warga memesan kuliner khas daerah secara daring.

Satu di antara yang disebut Jokowi adalah bipang Ambawang. "Untuk Bapak/Ibu dan Saudara-saudara yang rindu kuliner khas daerah atau yang biasannya mudik membawa oleh-oleh, tidak perlu ragu untuk memesannya secara online. Yang rindu makan gudeg Jogja, bandeng Semarang, siomay Bandung, empek-empek Palembang, bipang Ambawang dari Kalimantan, dan lain-lainnya, tinggal pesan. Dan makanan kesukaan akan diantar sampai ke rumah," ujar Jokowi.

Bipang sendiri merupakan singkatan dari babi panggang. Nah, kalimat bipang Ambawang ini yang jadi gaduh. Potongan video Jokowi soal bipang Ambawang itu diunggah di berbagai media sosial baik Twitter maupun Instagram.

Pada narasi keterangan video banyak yang mempertanyakan mengapa Jokowi mempromosikan bipang Ambawang pada saat Lebaran.

Penjelasan Jubir Presiden

Juru Bicara Presiden, Fadjroel Rachman meluruskan maksud Jokowi dengan memberi penjelasan jika bipang yang dimaksud adalah jipang alias kue beras. Jipang adalah kuliner khas daerah yang bisa dipesan secara daring saat Lebaran. Penjelasan itu ditulis jubir pada Twitter pribadi @fadjroeL.

Fadjroel Rachman pun mengunggah tangkapan layar bipang yang dijual daring. "Ini BIPANG atau JIPANG dari beras. Makanan kesukaan saya sejak kecil hingga sekarang. BIPANG atau JIPANG dari beras ini memang makanan hit sampai sekarang ya. Nuhun," tulis Fadjroel.

Namun ucapan presiden cukup spesifik yaitu Bipang Ambawang. Ini adalah kuliner babi panggang.

Kue bipang juga ada di Jeneponto

Kue bipang cukup terkenal di Jeneponto. Kue bipang ini merupakan menu rumahan yang kerap disajikan pada tamu. Satu desa di Langkura jadi pusat lokasi produksi kue bipang terbesar yang ada di Jeneponto.

Bisnis kue bipang ini sudah menjadi turun temurun dijalankan. Untuk membuat kue bipang sangat gampang, namun membutuhkan fisik yang kuat. Pembuatan kue bipang ini masih menggunakan cara manual atau tradisional.

Langkah awal beras ketan hitam atau putih ini terlebih dahulu dicuci. Kemudian digoreng di atas wajan. Lalu dengan bahan baku gula merah. Terlebih dahulu gula merah ini dicairkan di atas wajan yang sudah bercampur air yang mendidih.

Ketika keduanya matang, gula merah yang sudah cair, lalu dicampur beras yang telah digoreng. Kemudian adonan diaduk hingga merata, lalu dimasukkan ke adonan dengan waktu kurang lebih 30 menit, maka kue bipang ini sudah bisa dinikmati.