Harga Cabai Mahal, Pelaku Usaha Ceker Lapindho Sidoarjo Mengeluh
Kenaikan harga cabai yang terjadi seminggu terakhir berdampak kepada pelaku usaha kuliner. Salah satunya Ceker Lapindho Sidoarjo. Per hari ini, harga cabai di pasar tradisional mencapai Rp 85 hingga 95 ribu per kilogramnya.
Budi Wibowo pemilik kedai Ceker Lapindho yang berlokasi di Jalan Raya Ponti, Sidoarjo, terpaksa harus menyiasati harga jual per porsi ketika harga cabai melonjak. Ketika harga cabai stabil antara Rp 35 ribu hingga Rp 45 ribu per kilo, seporsi Ceker Lapindho dihargai Rp 17 ribu.
"Jika harga cabai terus naik, maka untuk sementara harga per porsi kami naikkan seribu rupiah, jadi Rp 18 ribu per porsi. Khusus untuk yang pedas. Menu ceker yang tidak pedas harganya tetap sama," ucap Budi, Senin, 6 Juni 2022.
Budi mengaku tidak akan mengubah takaran resep masakan meski harga cabai melambung tinggi. Karena menurut Budi, bisa mempengaruhi rasa masakan jika takaran resep dikurangi.
"Saya harus mempertahankan rasa khas Ceker Lapindho karena menurut pembeli, mereka nggak masalah jika harga harus naik yang penting rasanya tidak berubah," imbuhnya.
Per hari, Budi menghabiskan 5 kilogram cabai rawit sebagai bahan dasar kuliner khas Sidoarjo ini. Harga cabai yang semakin tinggi dalam waktu sepekan membuat omset Budi mengalami penurunan sebanyak 10 persen.
"Jelas merugi jika harganya naik. Kenaikan harga cabai dalam seminggu ini cepat sekali, bisa selisih sekira Rp 10 hingga 15 ribuan per hari. Tidak seperti kenaikan harga cabai tahun sebelumnya, masih bertahap," jelas Budi.
Untungnya, kenaikan harga cabai tidak berdampak kepada pembeli. Pelanggan setia Ceker Lapindho tetap bisa menikmati kuliner bercita rasa pedas itu setiap hari.
Saat ini, seporsi ceker Lapindho masih bertahan di harga Rp 17 ribu. Seminggu ke depan jika harga cabai masih naik, maka harga ceker Lapindho akan dinaikkan menjadi Rp 18 ribu per porsi khusus untuk menu pedas.
"Menu pedas ada beberapa varian yaitu, ceker lapindho, ini yang super pedas. Ceker pedas manis, ceker rica-rica, dan ceker mentega pedas. Selain menu pedas harganya normal," pungkas Budi.
Sedangkan, untuk menu yang tidak pedas ada gulai ceker, sop ceker, ceker mentega biasa, ceker asam manis.