Grand Final MasterChef Indonesia Duplikat Menu Chef Hans Cristian
Grand Final MasterChef Indonesia season 11 tayang di RCTI, Sabtu, 25 November 2023. Kiki dan Belinda masing-masing dibantu enam orang mantan peserta MasterChef Indonesia season 11, berhasil menyelesaikan tantangan hidangan Nusantara.
Di Tim Challange, Kiki menyajikan semur carpaccio buatannya dan dibantu Joe, Natha, Theo, Jhonny, Jeff, dan Gei. Tak disangka, menu semur carpaccio itu berhasil menggoyang lidah dewan juri.
Belinda menyajikan hidangan pembuka berupa hamachi gohu. Ia dibantu memasak oleh Nick, Dhifa, Harris, Raja, Rosa, dan Usman.
Belinda berhasil mendapatkan total skor 746, sementara Kiki mendapat perolehan total skor 727. Ini artinya, mereka hanya memiliki selisih 19 skor saja.
Duplikat Hidangan Chef Hans Cristian
Kiki dan Belinda mendapat kesempatan untuk membuat duplikat hidangan Chef Hans Cristian. Pertama, Kiki dan Belinda diberikan tips untuk memisahkan daging dari tulang kerangka sapi.
Dari poin penting yang disampaikan, Kiki dan Belinda sangat antusias melihat cara Chef Hans Cristian memisahkan daging.
Namun, tantangan tertulisnya adalah peserta tidak diberikan resep untuk membuat hidangan tersebut. Hanya menggunakan ingatan untuk menyamakan rasa dari hidangannya.
Profil Chef Hans Cristian
Seperti diketahui, Hans Christian merupakan pemilik restoran bernama August. Restoran ini berhasil meraih penghargaan bergengsi American Express One To Watch Award 2023.
Penghargaan bergengsi di dunia kuliner itu, membuat August menjadi restoran pertama di Jakarta mendapatkan penilaian dari penyelenggara ajang prestisius Asia's 50 Best Restaurants yang bekerja sama dengan para pakar kuliner di Asia.
Chef Hans Cristian menggarap restoran itu bersama Budi Cahyadi di Apartemen Verde Two, Kuningan, Jakarta Selatan. Chef Hans Christian dan Budi Cahyadi punya latar belakang kuat di dunia food and beverages (F&B).
Selain itu, Chef Hans Cristian juga sempat dipercaya Presiden Jokowi untuk membuat jamuan makan malam atau gala dinner di KTT ke-43 ASEAN 2023.
Chef Hans Christian juga pernah menjadi head chef di View Restaurant & Bar di Fairmont Hotel Jakarta.
Kemampuannya juga didukung latar belakang sarjana di bidang Culinary Nutrition and Food Science dari Johnson & Wales University, Amerika Serikat.