Filosofi Nasgor Kemerdekaan dan Es Sang Kibar Ala Aston Sidoarjo
Kuliner nasi goreng (nasgor) semakin bervariasi seiring perkembangan zaman. Seperti menu spesial nasi goreng kemerdekaan ala Aston Hotel Sidoarjo. Dalam rangka memeriahkan HUT ke-77 RI, hotel di bawah naungan Archipelago ini menyajikan menu Nasi Goreng Kemerdekaan.
Uniknya, nasgor tersebut terdiri dari tujuh varian rasa yang berbeda dan disajikan dalam satu wadah besar, serta di bagian tengah terdapat tumpeng nasi goreng berwarna merah putih, melambangkan Bendera Republik Indonesia. Menarik sekali bukan?
Agus Ariyanto, Executive Chef Aston Sidoarjo menyebutkan, 7 varian rasa nasgor tersebut terdiri dari nasgor merah, nasgor kari, nasgor hijau, nasgor XO atau ebi, nasgor nanas, nasgor rawon, dan nasgor bandeng.
Tujuh varian nasgor tersebut mewakili kuliner dari masing-masing daerah di Indonesia yang dijadikan satu dalam wadah besar dan di tengahnya ada tumpeng nasgor merah dan putih.
"Maksudnya, meskipun berasal dari berbagai daerah namun tetap bersatu merayakan Kemerdekaan Indonesia," ucap Agus, Kamis, 11 Agustus 2022.
Meskipun disajikan dalam porsi besar, pengunjung tetap bisa menikmati menu spesial kemerdekaan ini secara terpisah (personal). Dari 7 varian tersebut, nasgor rawon menjadi favorite pengunjung.
Dijelaskan Agus, proses memasak nasgor rawon ini membutuhkan bahan utama Keluak (Kluwek) serta campuran bumbu-bumbu lain seperti bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit yang kemudian dicampur seperti membuat nasgor pada umumnya.
"Menu nasgor rawon ini tampak menggugah selera karena disajikan tanpa daging, jadi aman untuk pengunjung yang sedang diet atau vegetarian," imbuhnya.
Sebagai pelengkapnya, pengunjung bisa memesan minuman khusus di bulan Kemerdekaan RI yakni Es Sang Kibar. Minuman segar ini merupakan campuran dari jus stroberi dan semangka yang disajikan di atas jeli sari kelapa (Nata de Coco) yang dihaluskan.
"Ketiga bahan tersebut jika dipadukan dengan takaran yang pas maka akan menghasilkan warna merah dan putih, sesuai tema Kemerdekaan RI. Rasanya juga sangat segar, cocok untuk pelepas dahaga di iklim tropis," beber Agus.
Untuk menikmati menu nasi goreng personal, pengunjung cukup merogoh kantong Rp 48.000 per porsi. Sedangkan untuk menikmati segarnya es sang kibar dibanderol dengan harga Rp 45.000. Menu ini tersedia di Kayana Restaurant, ASTON Sidoarjo selama bulan Agustus 2022.
Nia, salah satu pengunjung yang sedang menikmati nasgor rawon mengatakan, menyantap nasi goreng rawon rasanya sangat berbeda dengan menikmati masakan rawon pada umumnya.
"Rasanya seperti makan rawon tapi tanpa kuah. Rasanya enak, bumbunya sedap dan yang paling penting saya lagi diet jadi harus mengurangi asupan lemak," katanya.
Sementara, pengunjung bernama Putri mengatakan, ia baru pertama kali mencoba nasgor rawon di Aston Hotel, sebelumnya ia tidak pernah menemui menu seperti ini.
"Ternyata bisa ya rawon dibikin nasi goreng. Disajikan tanpa kuah dan daging namun rasanya tetap enak, sedap seperti rawon pada umumnya," tutupnya.