Ayam Kesrut, Kuliner Khas Banyuwangi yang Kental dan Strong
Ayam kesrut, salah satu makanan khas Banyuwangi yang sudah dikenal banyak orang. Wisatawan yang berkunjung ke Banyuwangi bisa dengan mudah mendapatkan kuliner yang mempunyai cita rasa asam dan segar ini.
Salah satu warung yang menyajikan olahan ayam kampung ini adalah Warung Arjuna. Di warung yang berada di Jl Raya Kemiren, Desa Kemiren Kecamatan Glagah ini menyajikan menu ayam kesrut yang berbeda dengan warung atau restoran lainnya.
"Kesrut di tempat kami kuahnya lebih, rasanya lebih strong,” jelas pengelola Agustino, 38 tahun, Senin, 6 Februari 2023.
Berdasarkan beberapa sumber yang kompeten, kuliner legendaris Banyuwangi ini merupakan jenis makanan berkuah.
Bumbu-bumbu yang digunakan dalam masakan ini adalah bumbu yang umum dipakai dalam setiap masakan. Mulai dari bawang merah, cabe merah, cabe rawit dan juga terasi dan beberapa bumbu alam lainnya.
Ayam kesrut ini memiliki kecenderungan rasa asam yang segar. Untuk memperoleh rasa asam yang segar ini bisa didapatkan dari beberapa jenis rempah yang memiliki rasa asam yang khas. Yakni tomat, belimbing wuluh atau wadung. Tergantung pada juru masaknya.
Dengan sentuhan tangan juru masak, kesrut menjadi sebuah menu yang sangat istimewa. Rasa asam memberikan sensasi kesegaran yang sangat hangat di badan. Apalagi dipadukan dengan daging ayam kampung yang memiliki rasa gurih alami yang khas. Makanan ini sangat cocok disantap kapan pun. Namun paling pas disantap pada saat musim hujan atau cuaca dingin.
Telo, Agustino menambahkan, menu ayam kesrut di tempatnya sangat istimewa. Karena Restoran yang dikelolanya memilih juru masak dari warga lokal yakni warga Desa Kemiren dan sekitarnya yang merupakan warga suku Using, suku asli Banyuwangi.
Karena kuliner ayam kesrut ini merupakan makanan asli suku Using. “Cita rasanya khas,” katanya.
Untuk satu porsi ayam kesrut, Restoran Arjuna hanya mematok Rp28 ribu saja per porsinya. Harga ini sudah termasuk dengan nasi putih. Kenikmatan ayam kesrut Arjuna ini akan semakin lengkap dengan suasana alam yang di sekitar tempat ini.
“Pengunjung bisa menikmati suasana alam pedesaan seperti hamparan persawahan dan kebun di sekitar restoran kami,” jelasnya. Tertarik untuk mencobanya, silakan datang ke lokasi ini.