Aneka Resep Bumbu Sate Kambing

Olahan daging kambing jadi salah satu hidangan khas Idul Adha. Ada banyak varian sate kambing. Paling sederhana tak menggunakan banyak bumbu, hanya kecap dan merica. Saus siramnya pun simpel, yakni sambal kecap dengan campuran cabai, bawang merah, dan tomat. Yummy!

Berikut resep bumbu sate kambing yang dapat dicoba di rumah sebagaimana dilansir dari situs Cookpad.

Sate Kambing Bumbu Kacang

Bahan utama:

• 1 kilogram daging kambing

• 30 buah tusuk sate

• 8 lembar daun pepaya

Bahan bumbu olesan sate kambing:

• 120 gram kecap manis

• 10 gram garam

• 10 gram merica bubuk

• 50 gram margarin, lelehkan

Bumbu saus kacang:

• 100 gram bawang merah

• 80 gram bawang putih

• 50 gram cabai merah

• Kacang tanah secukupnya, haluskan

• Kecap manis secukupnya

• Garam secukupnya (sesuai selera)

Cara membakar sate:

1. Potong daging kambing hingga bentuk kotak dadu

2. Bungkus daging dengan daun pepaya yang telah diremas-remas

3. Diamkan selama 30 menit

4. Ambil daging yang sudah dibungkus, tusukan, dan lumuri dengan bumbu olesan yang sudah dicampurkan

5. Marinasi daging dalam bumbu olesan selama sekitar satu jam hingga meresap

6. Oleskan lagi bumbu ke permukaan daging

7. Bakar hingga matang

Cara membuat bumbu:

1. Haluskan semua bumbu

2. Tumis bumbu halus hingga harum

3.nMasukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan tumisan bumbu sambil terus dimasak

4. Tambahkan air secukupnya

5. Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam

6. Aduk hingga merata

7. Masak hingga matang

Sate Kambing Bumbu Kecap

Bahan:

• 500 gram daging kambing bagain lemusir serta lemaknya

• 4 buah cabai rawit

• 2 butir kemiri

• 3 siung bawang merah

• 1 siung bawang putih

• Kecap manis sesuai selera

• Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Potong daging dengan bentuk persegi kecil

2. Rebus cabai, kemiri, bawang merah, dan bawang putih hingga matang

3. Tumbuk halus bumbu tersebut

4. Bakar sate setengah matang, lalu celupkan ke dalam kecap manis dan panggang hingga matang

5. Sajikan dengan kecap manis, campurkan dengan bumbu cabai, bawang putih dan bumbu lain yang sudah dihaluskan

6. Tambahkan satu irisan jeruk nipis dan irisan bawang merah

Sate Kambing Maranggi

Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu kecil

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih

• 1 sendok makan ketimun

• 1 ruas jahe

• 2 ruas lengkuas

• 1,5 keping gula merah

• 1 sendok teh asam jawa

• 3/4 sendok teh asam jawa

Bahan untuk olesan:

• 2 sendok makan margarin

• 8 sendok makan kecap manis

Bahan untuk pelengkap (sambal kecap):

• 3 siung bawang merah

• 10 cabe rawit

• 1 buah tomat ukuran sedang

• 10 sendok makan kecap manis

• 1 buah jeruk limau